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港式甜品加盟店这么多,入门小白怎么选?

杏记甜品2019-06-05 14:13:03

所有港式甜品加盟店经营者都会急于处理。正是在这些时候,交通量增加,房地产变得更加有限,展示了港式甜品加盟店的真正目的:在不牺牲质量或客户体验的情况下保持服务畅通。

出于多种原因出现匆忙,大多数餐馆定期经历这些高峰时段。通常情况下,匆忙发生在传统用餐时间或人们下班(如周末)的时间。这些冲刺的具体方面,它们的持续时间和强度,虽然从餐馆到港式甜品加盟店略有不同。除了这些标准的冲动之外,还有一种其他类型的冲动,所有操作员都应该为自己做好准备:假日冲刺。

港式甜品加盟店这么多,入门小白怎么选?

假日高峰

假日热潮与上述假日热潮的不同之处在于,顾名思义,它们与季节性假期相吻合。在这些假期期间,特别是年底的假期,客人往往会抽出时间与家人共度时光,并做假日购物。因此,当他们外出时,这意味着他们很可能在附近的餐馆用餐。

大多数的冲刺只会持续几个小时,假日热潮略宽,一次包括几天和几周,每个假期的消费和行为。在此期间,运营商可以期望看到访客流量,外部订购和预订的增加。由于假期每年都在不同的日子,因此假期的具体时间并不像其他人那样具体。您仍会看到夜晚和周末的交通飙升,但可能会在一天中的不同时间点看到增加,因为客人花时间与亲人一起度过并外出。

准备数据

虽然你无法完全预测匆忙将涉及什么,但知道假期何时下降意味着你每次都可以准备和预测它们。有了这样的收入,大多数运营商意识到他们需要利用匆忙,但许多人可能想知道如何。通过港式甜品加盟店数据和分析,您不仅可以确定港式甜品加盟店运营的浓郁图片,还可以预测如何在节日高峰期的高压力下优化它。

平均等待时间

您的平均等待时间数据显示了客人在坐下之前通常在大厅花费的时间。虽然仓促不可避免地会增加一些等待时间,但当它们变得规律时,它们会抑制客户体验,从而影响您的声誉。通过数据和分析,您可以获得有关历史平均等待时间的报告。特别注意过去的假期,以及平均等待时间增加的日期和时间。如果您发现特定日期(例如6月7日)或一天中的时间会出现大量增加,您可以雇用更多员工或重组厨房,以便在这些时间内保持尽可能低的等待时间。

座椅效率

简而言之,您的座位效率表明您使用可用座位空间的程度与您拥有的客人数量有关。您拥有的空座位越少,您的座位效率就越高,因此将正确的派对放在合适的桌子上是必不可少的。对于假日交通,您可能会看到比平常更多的派对,如果您没有准备好,这会影响您的效率。您可以分析历史座位效率以预测未来,并得出结论,在座位效率降低的区域,匆匆忙忙。

对于任何港式甜品加盟店来说,度假热潮都是一个艰难的时刻,高流量和活动可以带来更高的神经和情绪。然而,随着这些增长,在未来假期期间出现强劲销售和重复客户忠诚度的前景。通过分析您的餐馆数据,您可以为您的操作做出最明智的决定,以应对这种情况以及所有其他冲动。


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